您当前位置:主页 > 中国美食 >
中国美食
酱烧鸭腿
时间:2015-09-16 11:09 作者:网络 来源:红餐网 点击量:鸭腿酱香入味,十分适合下酒,可作餐厅下酒菜推荐。
材料:
鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1)准备原料。
2)鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。
3)锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。
4)油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味。
5)兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。
6)放入鸭腿。
7)大火滚开,小火烧40分钟。调入盐,鸡精。
8)大火收微干即可。
责任编辑:刘海洋